L'eritritolo (E968) è un dolcificante naturale senza calorie appartenente alla famiglia degli zuccheri polioli. Ha un sapore dolce simile allo zucchero, ma non viene metabolizzato nel corpo umano, il che significa che non ha un impatto significativo sui livelli di zucchero nel sangue.

Uno dei principali vantaggi dell'eritritolo è che ha un contenuto calorico molto basso. Questo fa dell'eritritolo una scelta popolare per le persone che cercano di ridurre l'apporto calorico o controllare il peso.

Inoltre, l'eritritolo ha un basso impatto sul metabolismo dei carboidrati, rendendolo adatto per le persone con diabete. Non provoca picchi di zucchero nel sangue come lo zucchero tradizionale, quindi può essere utilizzato come alternativa sicura nei regimi alimentari a basso contenuto di zuccheri.

Un altro beneficio dell'eritritolo è che è amichevole per i denti. A differenza dello zucchero, non viene fermentato dai batteri presenti nella bocca, riducendo il rischio di carie dentarie.

Dal punto di vista della tolleranza digestiva, l'eritritolo è generalmente ben tollerato dalla maggior parte delle persone. Ha un basso potenziale lassativo rispetto ad altri polioli, come il sorbitolo, quindi tende a causare meno disturbi gastrointestinali.